অনেক বেকিং প্রেমী তাদের নতুন ইউএসএ প্যান বেকিং শীট ব্যবহার করার সময় একই দ্বিধায় পড়েন: ননস্টিক কোটিং গ্রীস করা উচিত কিনা? খালি রাখলে আটকে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে, আবার গ্রীস যোগ করলে কর্মক্ষমতা প্রভাবিত হতে পারে বা এমনকি প্যানের ক্ষতিও হতে পারে। আপনার ইউএসএ প্যানগুলি সঠিকভাবে ব্যবহারের জন্য এখানে কিছু প্রয়োজনীয় তথ্য দেওয়া হলো।

ইউএসএ প্যানগুলি স্পষ্টভাবে স্প্রে তেল ব্যবহার করার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয়। এই পণ্যগুলিতে প্রায়শই এমন উপাদান থাকে যা সময়ের সাথে সাথে বেকিং পৃষ্ঠের উপর লেগে থাকতে পারে, যা সম্ভাব্যভাবে ননস্টিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে আপস করে এবং প্যানের জীবনকাল হ্রাস করে।

সিদ্ধান্তটি মূলত আপনি কী বেক করছেন এবং পরিষ্কার করার সুবিধার বিষয়ে ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে:

• কুকিজ: বেশিরভাগ বেকাররা কুকিজের জন্য ননস্টিক কোটিং যথেষ্ট মনে করেন। বেক করা খাবার সহজে বের হয়ে আসে এবং পরিষ্কার করতে খুব কম প্রচেষ্টা লাগে। সম্পূর্ণ সুবিধার জন্য, পার্চমেন্ট পেপার ভাল কাজ করে, যদিও প্যান সরানোর সময় এটি সরে যেতে পারে।
• পাউরুটি: পাউরুটির জন্য, বিশেষ করে ছোট আকারের রুটির জন্য, হালকা গ্রীস করা উপকারী। অনেক পেশাদার বেকার বেকার্স জয় বা ময়দা সহ পাম-এর মতো ময়দা-মিশ্রিত বেকিং স্প্রে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। অল্প পরিমাণে খাঁটি ফ্যাট ব্যবহার করুন এবং প্রতিটি ব্যবহারের পরে ভালোভাবে পরিষ্কার করুন।
• কেক: নরম স্পঞ্জ বা শিফন কেক পার্চমেন্ট-লাইন্ড বটম এবং গ্রীস করা পাশ থেকে উপকৃত হয়, যা নিখুঁতভাবে বের হতে সাহায্য করে এবং একই সাথে প্যানের পৃষ্ঠকে রক্ষা করে।

যদি গ্রীস করা প্রয়োজন হয়, তাহলে এই কার্যকর বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন:

• মাখন: ক্লাসিক পছন্দ যা সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে। সমানভাবে লাগানোর জন্য ব্যবহারের আগে নরম করুন।
• সবজি তেল: কর্ন বা সানফ্লাওয়ার তেলের মতো নিরপেক্ষ স্বাদের বিকল্পগুলি বেক করা খাবারের স্বাদে প্রভাব ফেলবে না।
• শর্টনিং: এই কঠিন ফ্যাট চমৎকার রিলিজ বৈশিষ্ট্য প্রদান করে এবং অন্যান্য বিকল্পের চেয়ে কম অবশিষ্টাংশ রেখে যেতে পারে।
• হোমমেড রিলিজ পেস্ট: সমান অংশে উদ্ভিজ্জ তেল, শর্টনিং এবং ময়দার মিশ্রণ একটি কার্যকর, প্রাকৃতিক বিকল্প তৈরি করে।

সঠিক যত্ন আপনার বেকিং সামগ্রীর দীর্ঘায়ু বাড়ায়, গ্রীসিং করার অভ্যাসের নির্বিশেষে:

• হালকা ডিটারজেন্ট এবং নরম স্পঞ্জ দিয়ে হাতে ধুয়ে নিন—ডিশওয়াশার ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এর কঠোর ডিটারজেন্ট এবং উচ্চ তাপমাত্রা কোটিং নষ্ট করে দেয়।
• ধোয়ার পরে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন, হয়তো তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে অথবা কম তাপমাত্রায় ওভেনে শুকিয়ে মরিচা পড়া থেকে বাঁচান।
• খালি প্যান আগে থেকে গরম করবেন না, কারণ এটি ননস্টিক পৃষ্ঠের ক্ষতি করতে পারে।

ইউএসএ প্যানের ননস্টিক কর্মক্ষমতা প্রায়শই কুকিজের জন্য গ্রীসিং করার প্রয়োজনীয়তা দূর করে, যেখানে রুটি এবং কেকের জন্য কৌশলগত লুব্রিকেশন প্রয়োজন হতে পারে। উপযুক্ত ফ্যাট নির্বাচন এবং সঠিক পরিষ্কারের রুটিন বজায় রাখা আপনার বেকিং সামগ্রীর অবস্থা অগণিত বেকিং সেশনগুলির জন্য অক্ষুণ্ণ রাখবে।